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代官山から新たな食文化を 新たなプラットフォーム「日本食品総合研究所」

代官山駅前の複合施設「Forestgate Daikanyama」にオープンした「日本食品総合研究所」は、食の新たな文化を生み出すプラットフォームを目指している。施設内に4店舗を展開し、企業や自治体とのプロジェクトベースで商品開発の企画からテストマーケティングまでニーズに応じて活用する。

26年目での改装、時代に即したアップデートで働く人にもやさしい店舗へ進化

都心では次々と新たな商業ビルの建設やリノベーションが進んでいる。震災の多い日本での耐震問題など避けられない事情も多いが、顧客を失うリスクもあるリニューアル。時代に向き合いながらも、顧客からの印象を維持するリニューアルに、代官山のランドマーク的存在のレストランとカフェが挑んだ。

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