松井一紘

A.長谷川あかりの「青椒肉絲」

仕事より焦る時間、夕飯の準備である。保育園帰りの子どもが、家の扉を開けた時、料理が完成していれば、その日の安寧確率は高まる。かといって手抜きに甘んじられないのが食いしん坊夫婦の性。その懊悩にとどめを刺してくれたのが、長谷川あかりの「青椒肉絲」である。肉はあえて雑に切る。ピーマンの蒸しは60秒。仕上げはレモンと黒胡椒でキメる。ブリンブリンとパリッパリッの食感に咆哮。陳建一、周富徳、長谷川あかり。

まつい・かずひろ FIELD MANAGEMENT EXPAND クリエイティブ...