未利用素材に命を吹き込むクラフトジンブランド「エシカル・スピリッツ」。創業から5年、サステナビリティ訴求から「おいしさ」重視へと進化した同社は、ブランド刷新を経て、循環型の価値創造を加速させている。

BRAND INFO

エシカル・スピリッツ

2020年3月、日本酒の生産工程において本来はすてられてしまう予定であった「酒粕」を再蒸留することでエシカルジン『LAST』を生産、販売を開始。2021年5月、オフィシャルストアとバーダイニングを併設した再生型蒸留所「東京リバーサイド蒸溜所」を東京・蔵前にオープンした。