多くの常連客に愛されている街中のお店を訪問。顧客とのコミュニケーションや店頭販促の工夫を探ります。

自家製ハムなどの「プレート」が人気
世界各地からインバウンド客も
インスタや小紅書（rednote）で知って来店

モーニングの一番の人気メニューが岩村さんが手に持つ朝限定の「プレート」。自家製ハムや、半熟卵に自家製マヨネーズをかけた「ウフマヨ」、クスクスサラダや、トマト、紫キャベツなど野菜各種が日替わりで並ぶ。自家製のジャムも4種類つく。この日は「リンゴとナツメ」「トマトとハーブ」などが。「お客さまがお帰りになる際はなるべく店の前までお見送りするよう努めています」と岩村さん。

東急田園都市線三軒茶屋駅から徒歩約3分、スーパー西友のすぐ横にある小さな飲食店が「titoten」。路地の脇にありオモテには看板もなく、ややもすると見逃してしまいそう。しかし微かに開いたドアの中は、朝8時から...