日本人の1食に必要な31種の栄養素を含む完全栄養パスタ。インスタントタイプの新製品は、ナチュラルローソンでも販売を開始した。日本発のフードテック企業の目指す未来とは。

日本発のフードテック企業として注目を集める東京・目黒のベースフード。2016年に橋本 舜社長が起業した同社は、日本人の1食に必要な31種の栄養素を含む生パスタ「BASE PASTA」を2017年2月に発売した。

栄養豊富なうえ短時間で調理でき、全粒粉パスタのようなしっかりした風味と生パスタのもちもちした食感を備える。発売から1年で、1カ月に約1万食を出荷する大盛況ぶりだ。「おいしくて、簡単に調理でき、体に良い、という3条件を満たす食ベ物の提供が目標です」と橋本氏 …