中国発の人気の火鍋チェーン・「海底撈火鍋（以下、海底撈）」。味もさながら、徹底的なおもてなしが人気を集めている。なんと、入店待機中からネイル施術やスナック菓子を楽しむこともできる。また、入店後も目を引くパフォーマンスが客席で繰り広げられるなど、来店客を飽きさせない工夫が満載だ。同ブランドのサービス戦略について、日本1号店となる池袋店に話を聞いた。
海底撈火鍋池袋店
店内は、平日も多くの人で賑わう。変面ショーはフロアを練り歩く形で行われる。
店舗での楽しみは食事以外にも満足度を高める店内演出
中国発の火鍋チェーン「海底撈」は、ユニークなサービスとパフォーマンスから、店舗体験の満足度が注目されている。特に、目に見える形での「おもてなし」に重きを置き、来店者を楽しませる工夫は至るところに見られる。
日本1号店となる池袋店は、2フロア構成で全60テーブルを備える巨大店だ。日々50～60名のスタッフが働く広々としたフロアでは、常にパフォーマンスや特別な...
