ローソンが7月から全国の約1万4000店で発売している大豆ミート使用商品。環境への負荷軽減や健康意識の高まりを背景に開発した商品だ。大豆ミートのイメージを変え、“おいしかった”と反響も寄せられている。

近年、サステナビリティの観点から欧米を中心に注目されている植物肉。ローソンは7月22日から、全国の店舗で「大豆ミート」を使用したハンバーガーやおにぎりなど4品を発売している。

20代〜40代の女性を想定

ハンバーガーは、肉を大豆ミートに置き換えてつくったカツやメンチカツ（「まちかど厨房」設置店限定）を挟んだ商品。肉に似た味わいと食感が特徴だ。ほかにも、大豆ミートのそぼろが入ったおにぎりや、から揚げ（関東・甲信越地方限定）も展開している。

同社によると、これらの商品のメインターゲットは20代〜40代の女性（から揚げは20代〜30代男性も含む）。大豆ミートは、バーガーパティや...