米国・ニューヨーク州はマンハッタン・ソーホーに店舗を構える日本発の理容室、その名も「THE BARBER SOHO NEW YORK」。いまニューヨークでは何が起きているのか、日本の何がウケるのか。「THE BARBER」ゼネラルマネージャー永井正道氏が、ニューヨークの日常を切り取る。

This month's Topics

FLIPPER’S

「奇跡のパンケーキ」に長蛇の列

「FLIPPER’S」は、ベイクルーズグループのフレーバーワークス（東京・渋谷）が展開するスフレパンケーキ専門店。9月27日、アメリカ第1号店がソーホーに開店した。THE BARBER SOHO NEWYORKにほど近い場所だが、長蛇の列ができているのを見かける。

看板メニューは「奇跡のパンケーキ」（16ドル、約1730円）。定番のプレーンに加え、「レモン・リコッタ」味や「ブルーベリー・クリームチーズ」味も用意した。一部メニューはヴィーガンにも対応する。アメリカで定番のブレンチメニュー「エッグベネディクト」（同）や、「チキン&ワッフル」（同）があるのも、ソーホー店ならではだろう。1階はテイクアウト専門で、2階にイートインスペースがある。店内で使用する食器は、コンセプトストア「Roman and Williams Guild」のものだ。

「FLIPPER’S」は9月現在で日本国内12店舗を展開。2017年からはアジアを中心に海外進出に注力しており、台北、台中、香港、ソウルにそれぞれ1店舗ある …