世の中の事象の一側面だけ見ていても真実には届かない。多面的に眺める必要がある。

昨年から日本のスイーツ業界は、若い女性を中心に「タピオカブーム」一色の観すらあるが、実はそれと並行して──いや、その前からずっと、それも世界的規模で「抹茶ブーム」が進行中だ。今や"MATCHA"は世界共通語と言われるほど。

ブームのきっかけは、スターバックスにあるという。元々、同社の日本オリジナルメニューだった「抹茶クリームフラペチーノ」を2005年、アメリカでも販売したところ、大ヒット商品に …