注目のスーパーフード

美容や健康的な食事に関心が高い人であれば、「アサイー」「ココナッツオイル」「チアシード」「キヌア」といった食材を耳にしたことがあるだろう。こうした食材は「スーパーフード」と呼ばれ、近年、注目を集めている。一般的な食品よりも栄養価が高く、「料理食材」と「健康食品」という2つの用途をあわせ持つのが特徴だ。スーパーフードは、「コスパ（コストパフォーマンス）」に対して、カロリーが低いわりに、満腹感や満足度が高い「高カロパ（カロリーパフォーマンス）」な食材として注目されている。いま、スーパーフードが人々から支持されているのは、なぜだろうか。理由として考えられることのひとつ目は「不足しがちな栄養素を摂れる」こと。次に「食べごたえ・腹持ちの良さと低カロリーの両立が可能」といったことがあげられるだろう。クックパッドの検索データを使い、この条件に当てはまる食品を確認すると、今後注目すべき2つのスーパーフードが見えてくる。それは「ココナッツシュガー」と「サイリウム」だ。

「ココナッツシュガー」は、糖質の吸収が遅く、血糖値の上昇がゆるやかな低GI 食品。通常の砂糖をココナッツシュガーに替えるだけで糖質を抑えることができ、普段の料理や飲み物、お菓子作りなど、さまざまなシーンで使うことができる。ミネラルや食物繊維も豊富で、ダイエットや美容・健康への効果が期待できる。「サイリウム」の検索も年々増加し ...