食べ物の好みは2歳頃から出始め、年を重ねるにつれ固定化してきます。成人以降は、生活環境が変わらない限り、日々口にするものがルーティン化し、嗜好が完成します。そのため食品メーカーは、いかに早くから自社商品を口にして貰い「懐かしの味」「家庭の味」として定番化してもらうかに腐心しています。しかし、これから日本では若者が減り、シニアが増えるという構造があるため、いかにシニアに支持される食品を作り届けるかが、勝負の軸となります。この時、最大の壁になるのが、既に固定化している嗜好をどの様に突破し、新たな商品を口にして貰うかという課題です。そこでこうざでは2つの要素に着目します。1つ目は、健康軸です。コロナ禍で一層顕著になった、健康志向を追い風に変え、商品の機能性をプロモーション要素として活用します。講義では、購入決断にいたる嗜好と健康の両要素について学びます。2つ目は、情報の入手経路です。単純な商品告知ではなく、お得な情報として入手した場合は、ついつい家族・友人にも伝えたくなるものです。シニア世代におけるクチコミとそれを可能にするクリエイティブについて講義では学びます。

阪本氏 資料より抜粋

02　習慣を作る要素、突き崩す突破口を知る

習慣がどのようなメカニズムで作られるのかを知る事で、その突破方法も理解します。コロナ禍で外出の機会が減った事で、スーパーマーケットへの滞在時間が減ったり、これまで試したことのない商品をオンラインで購入したりと、習慣外の行動が増えました。これは、初めての試食機会を獲得し、習慣的に食卓に上るチャンスです。講義では習慣化のプロセスを3つの要素に分解し学びます。

阪本氏 資料より抜粋

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