マーケティングの力で、自社商品が消費者に検討される状態を作るには?
食品業界は、新規に発売される商品数が多い一方で、その後、継続して売れている商品の数の少なさから「センミツ(1000個販売され3個残る)」という言葉があり、選ばれ続ける商品を持つことは容易でありませんでした。さらに、PB商品や定番商品の派生版が続々投入され、今も商品数が拡大し続けています。
しかしこの市場に対して、今まで業界を支え来た柱である「食事回数」そのものが大きく減少するという過去経験したことのないインパクトが押し寄せています。人口減少による食事回数自体の減少は、現在の商品ラインナップの売上に影響を与えることは必至であり、多数のラインナップを展開する手法は、いよいよ見直しが迫られる時期が到来しました。
一方で、消費者の購買行動は、複雑化の一途を辿っています。メーカー側が存在さえ知らないメディアやタッチポイントで、無数の商品を検討し、購買行動を行っている現状に、コロナの流行が、その複雑さをさらに加速させました。
そこでメーカー側は、商品を生み出す以上に、細分化した顧客の行動を掴み、分類し、どのような魅力を、どう届ければ商品が売れるのか、という因果関係を構築し説明できる力が求められています。
そこで宣伝会議ではマーケティングの観点から、食品市場を捉えなおし、なぜ自社商品が売れる/売れないのかを説明できる力のベースとなる「食品マーケティング基礎講座」を実施します。
聞いたことのあるマーケティング基礎知識を食品業界で使えるノウハウに昇華する
様々な場面で、一般的なマーケティングの概念は学べます。しかし事業モデルや商品価格などが大きく異なる事例で学ぶと、実務に落とし込む際にすぐに使えず、単なる勉強に留まってしまいます。本講座では、長年に渡り、食品業界で従事してきた講師が登壇します。業界における商品・価格・流通を前提とした講義のため、マーケティング部門への異動者や、業界への新規入職者が、すぐに使えるマーケティング基礎知識と業界構造を身に付ける事ができます。
時代性を逃さない調査・ターゲティング・商品企画術を学ぶ
人の営みに食は欠かせません。健康維持という普遍的な役割を担うため、価格以外に他の商品との差異化が難しい領域です。しかし生活様式が一変した事で、「多少値が張っても在宅時間を充実させる」という食品に対する期待がこれまで以上に生まれました。さらにコロナ流行以前から、共働きによる中食市場の伸びや「SDGs、エシカル」といった価値観の支持拡大など生活者の変化は常に起きています。商品の同質化が進み、ヒットが生まれにくくなっていますが、勝ち筋の商品は潜在ニーズを見つけ出しています。講義では、時代性を取りこぼさず生活者の支持を受ける、商品開発を行うための企画術を学びます。
商品の定番化を目指すために小売のロジックも身に付ける
一度、摂取が習慣化した食品などはオンラインでの直販も効果的ですが、多くの商品は、小売店でいかに出面を広げるかが購入への鍵となります。新規性や独自性など、商品自体の魅力があっても、生活者との接触が図れなくては意味がありません。一過性の棚取りではなく、長く占有できるような定番化を目指すためにも、小売のロジック理解が必要です。小売店の担当者も、同じ商品が長く売れる事を望んで、商品採用を行っています。講義では、定番化を目指す上で必要な、小売側の心理に迫ったプレゼンテーション手法を身に付けます。
時間 | 講義内容 |
第1部 約60分 |
ヒットの確率を高めるマーケティング思考 ・プロダクトアウトとマーケットインのバランス ・コロナで更に変わった消費者のライフスタイルと食品に与える影響 ・年代軸で考えるヒット商品の生まれ方とブランド広告の役割 ・商品の差異化を図り存在意義を届けるために必要な要素 |
第2部 約90分 |
一度はおさえておきたい生活者へのアプローチ類型 ・定番化を目指して食の文化/生活習慣を作る手法 ・コロナで変化する健康機能の訴求点 ・近年の新潮流であるSDGs/エシカルを活用したマーケテイング/コミュニケーション手法 |
第3部 約60分 |
定番化を目指す商品開発の方法 ・商品開発サイクルに応じた定番化の手法 ・軸の決定、市場調査、セグメンテーション、ターゲティング ・新商品の投入速度以外の戦い方 ・既存商品のブラッシュアップ、シリーズ化を前提とした商品設計 |
第4部 約60分 |
長く売るための流通小売りのロジック理解とEC活用 ・マスコミュニケーションが効いた時代と今の小売店の比較 ・ショッパーとリテールのインサイトを突いたプレゼンテーション手法 ・店頭で効果的な販促手法 ・2週間で棚落ちする商品と定番化する商品の違い |
山田 まさる氏
株式会社コムデックス 代表取締役社長
株式会社インテグレート 特別顧問
山口 英樹氏
株式会社エールズ 代表取締役
元 株式会社ローソン ホームコンビニエンス 事業本部 本部長補佐
【講座形態】
オンデマンド配信講座
リモートワークご支援キャンペーン実施中
通常7日間 (土・日含む)視聴可能のところ
6月30日(水)までのお申込みで
21日間視聴可能になります。
お申込みは、下記のボタンよりお進みください。
※お申込み後、視聴登録手続き(数営業日)ののち視聴開始できます。
※お申込み後メールにて受講方法をご案内します。
※視聴期間の終了は終了日の23:59までとなります。
※視聴期間中の一時中断・再開が可能です。繰り返しの視聴もできます。
【受講上の注意事項】
本講義は、オンライン配信講義となります。ご受講はお申込み者限りとしており、複数名での受講の場合、人数分のお申込みが必要です。お申込者には、宣伝会議IDを通じて視聴環境をご提供しております。同一IDでの複数人での視聴・社内上映などは固くお断りしております。
【受講上のご案内】
・講義は宣伝会議オンライン上でご視聴いただきます。該当期間内に宣伝会議マイページの「オンライン講座を見る」に進み、動画をご視聴ください。
・視聴の際は、申込者ではなく実際に受講される方のマイページ登録が必須となります。
・本講義には質疑応答はございません。
【レジュメについて】
講義資料はご視聴頂くマイページからPDF形式でダウンロードしていただきます。
【受講価格(税別)】
49,000円(税込 53,900円)※申込金5,000円(税込 5,500円)を含みます